青汁 手作り

すこぶる優れた健康食品、青汁ですが、多くのメーカーが良い商品を出してくれてはいるものの、飲みなれてくると、やはり自分でも作ってみたいと思うのは自然な流れです。メーカーやお店のように、質の高いものを大量に作るのは困難ですが、自分や家族で飲む分だけなら、手作りの方が良いこともあります。ここではそんな場合の方法や注意点などをお話しておきましょう。

まず使う野菜に関してですが、いわゆる青野菜、それも葉っぱのみを使いましょう。葉だけなら、複数の種類のものを使っても問題ありませんが、実の部分はまた成分が変わってきますので、別の料理で使ってください。この場合、緑葉野菜として代表的なものは、やはりケール、他には小松菜、水菜、カブの葉、ブロッコリー、さらにはしその葉などが人気ですね。

注意点としていくつかあげておくと、トマトの葉や花には下痢を起こすトマチンが含まれているため、避けましょう。他にはほうれん草やニンジンも裂けてください。ほうれん草にはシュウ酸があり、毎日摂るには問題があります。ニンジンはビタミンを破壊する酵素を含むので、組み合わせとしてはよくありません。

葉選びが終わったら、まずはその葉を小さくちぎります。すり潰しやすくするためですので、別に不ぞろいでも問題ありません。手早くやると良いでしょう。そこまで済んだら、ここからはいくつかの方法があります。

一つはすり鉢ですり潰すやり方です。時間と労力が必要ですが、味は一番良いようです。仕上げは布で越して出来上がり。搾りカスも栄養満点なので、捨てずに料理などに使うといいですね。

二つ目はミキサーで。多少水を足すといいですね。飲みやすさを求めるなら、牛乳やバナナを足してミックスジュースにしても良いかもしれません。

他にもジューサーを使ってもいいですが、せっかくの手作りですから、搾りカスも捨てずに使うといいですね。こうして作った手作り青汁は、また格別の味わいがあるでしょう。機会があれば試してみるとよいですね。